Libeček lékařský - svazek

Libeček lékařský (Levisticum officinale) je mohutná rostlina z čeledi miříkovité (Apiaceae), využívaná hlavně v gastronomii.

Libeček lékařský je trvalka, která při dobrých podmínkách dorůstá až 2 metrů do výšky a během několika let se mohutně rozroste. Má rád vlhčí zkypřené půdy a slunce nebo polostín.

Tradice pěstování libečku je v Evropě velká, dříve byl často k nalezení i v klášterních bylinných zahradách, kde ho používali jak na výrobu bylinných likérů, jako koření, ale i jako lék. Jeho chuť je výrazná a léčivé účinky velice prospěšné.

Libeček je výborné koření
Chuť libečku, především jeho listů, je často přirovnávána k chuti maggi. Čerstvé i sušené listy jsou skvělým kořením na dochucení polévek a omáček, do pomazánek, masových pokrmů, nebo luštěnin, hodí se i do salátů nebo např. na vařené brambory či bramborovou kaši.. Jeho aroma je výrazné, takže ho do pokrmů přidáváme poměrně málo.
Oddenky libečku a jeho oloupaný čerstvý kořen se dají upravovat jako zelenina, nejlépe pokrájené a přidané do polévky.
Plody - semena libečku mají o něco sladší chuť než listy. Používají se jak k dochucování jídla, tak na výrobu bylinných likérů, kterým dodávají nasládle kořenitou chuť. Vhodné jsou i do salátů nebo na vařené brambory, v některých krajích se používají i jako koření k dochucení masa. Své tradiční uplatnění semena nacházejí i jako ingredience na výrobu parfémů.

Působí silně močopudně - je součástí čajových směsí, odstraňuje plynatost a zlepšuje trávení.

Ve větší nádobě je možné ho pěstovat třeba i na balkoně, spolehlivě přezimuje a na jaře je zase k dispozici.